Садржај
- Главна разлика
- Зачини против зачина
- Упоредни графикон
- Шта су то зачини?
- Шта су зачини?
- Кључне разлике
- Закључак
Главна разлика
Главна разлика између зачина и зачина је та што се зачин углавном користи за трпезаријским столом да би се побољшало јело, а зачини су састојци хране који се углавном користе за зачињавање јела током припреме.
Зачини против зачина
Зачин је мешавина соса или зачина која се углавном додаје различитим јелима са храном да би се добио специфичан укус, побољшао укус или надопунила јело. Зачин је супстанца, воће, семенке, корен, кора, пупољак, бобица, цвет или биљна супстанца која се углавном користи као средство за бојење, арому или конзервирање у храни. Зачинима се додаје у храну непосредно прије конзумације. Прехрамбене намирнице попут умака, киселих краставаца, сенфа итд. Сматрају се зачинима. Многи зачини имају антимикробна и антиоксидативна својства. Тако се зачини такође користе у месним цурриесима за производњу сигурне хране за људску употребу. Зачини су приправци за зачин који користе мјешавину зачина и зачина који стварају завршну зачин јела за једноставну конзумацију. Зачини се даље рафинирају као што су млевени, дробљени или загревани како би се ослободили ароме. Ове зачине су преносније за дуже складиштење. Зачин је нешто што укључује саму припрему пре употребе, попут кечапа, јела, сенфа или соса. Зачин је посебно јединствени неприпремљени састојак (нпр. Цимет, клинчић, сол, бибер), али зачини се могу направити и даље као мешавина, попут кари праха или чилија у праху. Зачини су за употребу у јелима за побољшање укуса према преференцијама укуса појединца, нпр. Кечап са хамбургом. Зачини су састојци који се користе за зачињавање јела у оброку током његове припреме, нпр. Сенф са хамбургом. Припремљени сенф који се користи на пиззи или хамбургеру је зачин јер се млевено сенф комбинује са сирћетом и другим састојцима за намаз. Цело семенке сенфа и суви сенф у праху праве се од млевених семенки и самим тим би се сматрали зачинима.
Упоредни графикон
| Зачини | Зачини |
| Зачини се углавном користе за трпезаријским столом за побољшање јела | Прехрамбени састојци који се углавном користе за зачињавање јела током припреме хране |
| Припрема | |
| Укључите његову припрему пре употребе | Посебно је један неприпремљени састојак |
| Садржи | |
| Сол, сенф или кисели краставац | Воће, лишће, семе, корен, кора, бобица, пупољак, цвет или поврће |
| Маркет | |
| Трговина је друго највеће тржиште специјалних намирница после сира | Индија доприноси 75% производње зачина широм света |
| Примери | |
| Састављени путер, сос са роштиља, теријаки сос, соја сос, мармите, кечап, мајонез, сенф | Цимет, маце, сенф, црни бибер, каранфил, шафран, коморач, куркума, ђумбир, кари у праху, чили у праху, со, галингале |
Шта су то зачини?
Зачини су дефинисани као припремљено једињење хране, које садржи један или више зачина или екстраката зачина који појачавају укус хране. Зачин је сос, зачин или други прилог храни који се додаје храни да би јој дао одређени укус или да би побољшао свој укус. Зачин је нешто што укључује саму припрему пре употребе, попут кечапа, јела, сенфа или соса. Зачини су две врсте: једноставне зачине и сложене зачине. Једноставни зачини садрже бели лук, сок целера, лук со, бибер со, итд. Сложени зачини садрже производе као што су цхутнеи, сос од чилија, хренов сос, припремљени сенф, месни сос, сос од метвице, соја сос, слатко-кисели сос, кечап од парадајза , итд. Следе неке уобичајене зачине које се широко користе у многим јелима широм света:
- Прелив за месо на жару
- Аиоли
- Коктел сос
- Цхутнеи
- Чили сос
- Воћни конзерви
- Рибљи сос
- Мајонез
- Хрен
- Гуацамоле
- Коктел сос
- Сенф од сенфа
Шта су зачини?
Израз "зачин" потиче од латинског "врста ароматазе", што значи плодови земље. Зачини се односе на сваку осушену, мирисну, ароматичну или љуту, јестиву биљну супстанцу или поврће, у ломљеном или млевеном облику. Сврха зачина је да додају укус храни, зачинима уместо исхрани и уживају у храни или пићима. Зачини могу бити кора, пупољци, луковице, сушена ванилија, цвеће, воће, лишће, корење, семенке, ризоме, стигме и стилови или цели врхови биљака. Класични аутори Европе у различита времена зачине су сврстали у четири различите категорије. Ове четири категорије зачина су врсте Аромата, врсте Тхумиамата, Специес Цондимента и Специес Тхериаеа. Зачини се повремено користе у производњи лекова, козметике или парфема, верским ритуалима или као поврће због својих јединствених сензорних својстава. Следи неколико уобичајених зачина који се широко користе у целом свету:
- Кумин
- Клинчић
- Цимет
- Цардамом
- Аллспице:
- Мушкатни орашчић
- Маце
- Ловоров лист
- Аннатто
- Црна паприка
- Звезда анис
Кључне разлике
- Зачини су састојци попут соли, сенфа или киселог краставца који се користе за додавање укуса храни док су зачини ароматични или оштри биљни део као што су воће, лишће, семе, корен, кора, бобица, пупољак, цвет или поврће који се користе за ароматизацију хране .
- Зачини су били познати и коришћени у древном Риму, древној Грчкој, древној Индији и древној Кини, обрнуто, зачине су у древно време користиле скоро све земље, а трговина зачина је расла широм Јужне Азије и Блиског Истока око 2000 године пре нове ере .
- Зачини су нешто што укључује саму припрему пре употребе, с друге стране, зачини су посебно неприпремљени састојци, али могу се и даље додавати као мешавина.
- Зачини се обично додају пре послуживања како би се додала арома или уреа храни, а зачини се окренула углавном у храну током припреме или кувања.
- Трговина зачина је друго највеће тржиште специјалних намирница после сира, а 75% зачина широм света је Индија, а светско тржиште зачина непрестано расте.
Закључак
Зачин и зачини користе се као зачин да се храни дода додатни укус. Иако служе некако истој функцији, али имају незнатне разлике у врсти, укусу и укусу.
