Садржај

• Феттуццине

  
  

  Феттуццине (на италијанском изговара се буквално „мале траке“; певају. Феттуццина) је врста тестенине популарне у римској и тосканској кухињи. То је равна густа паста направљена од јаја и брашна (обично једно јаје на сваких 100 г брашна), шира али слична талијатли типичној за Болоњу. Често се једе са суго думидо (говеђи рагу) и рагу ди полло (пилећи рагу). Феттуццине се традиционално прави свеж (код куће или на комерцијалној основи), али сушени феттуццине се такође може купити у продавницама. Шпината феттуццине се прави од шпината, брашна и јаја. Јела која се праве од феттуццина укључују Феттуццине Алфредо.

• Лингуине

  Лингуине (; италијански:) је врста тестенине која је слична феттуццину и тронету, али елиптична у пресеку, а не равна. Ширина је око 4 милиметра (0,16 инча) која је шира од шпагета, али није широка као феттуццине. Назив језички значи „мали језици“ на италијанском, где је множина женског језика. Лингуине се такође називају тренет или баветта. Тања верзија лингвине зове се лингеттин.

  
  

• Феттуццине (ноун)

  Дуге, равне врпце тјестенине, исечене из ваљаног лима; по облику идентичан тагалији.

• Лингуине (ноун)

  од тестенине, исечене од чаршака, не тако широке као талијателле.

• Лингуине (ноун)

  мали комадићи тјестенине у облику уских врпци.

• Феттуццине (ноун)

  тјестенина у равним тракама шира од језичне

• Лингуине (ноун)

  тјестенина у дугим танким равним тракама