Садржај
Главна разлика између Ларда и Маслаца је та Свињска маст је свињска масноћа, како у њеном, тако и у нетренираном облику и Маслац је млечни производ.
-
Лард
Свињска маст је свињска масноћа, како у њеном, тако и у нетренираном облику. Добива се из било којег дијела свиње у којем постоји висок удио масног ткива. Може се извести парним или кувањем у води и затим одвајањем нерастворљивих масти из воде или употребом суве топлоте. То је полу-мекана бела масноћа са високим садржајем засићених масних киселина и без трансфата. Рафинирана салата се обично продаје у облику блокова омотаних папиром. Лард се обично користи у многим кухињама широм свијета као масноћа за кухање или скраћивање, или као намаз сличан путеру. Састојак је у разним јелима од јела, попут кобасица, паштета и надјева, а посебно је омиљен за припрему пецива због "лепљивости" коју уноси у производ. Његова употреба у западној савременој кухињи је смањена повећаном популарношћу биљних уља, али многи савремени кувари и пекари и даље га фаворизирају у односу на друге масти за одређене одабране намјене. Кулинарске квалитете сланине донекле варирају у зависности од дела свиње из које је узета масноћа и начина на који се маст обрађује.
-
Путер
Маслац је млечни производ који садржи до 80% маслачка (у комерцијалним производима) који је чврст када се охлади и на неким је собним температурама, а течан када се загреје. Израђује се гашењем свеже или ферментиране креме или млека како би се масло одвојило од пињенице. Обично се користи као намаз на обичним или тостираним хлебним производима и као зачин на куваном поврћу, као и у кувању, као што су печење, прављење соса и пржење у тави. Маслац се састоји од маслаца, млечних протеина и воде, а у неким врстама и додате соли. Маслац се такође може продати са додатком арома, као што је бели лук. Најчешће се производи од крављег млека, путер се такође може произвести из млека других сисара, укључујући овце, козе, биволе и јајове. Соли попут млечне соли, арома и конзерванса понекад се додаје у путер. Кафилеријски маслац ствара разјашњени путер или гхее, који је готово у потпуности маслац. Маслац је емулзија воде у уљу која је последица инверзије креме; у емулзији вода у уљу, млечни протеини су емулгатори. Маслац остаје чврст у хладњаку, али омекшава до прошириве конзистенције на собној температури, а топи се до танке течне конзистенције на 32–35 ° Ц (90–95 ° Ф). Густина путера је 911 г / Л (0.950 лб по америчкој пинти). Обично има бледо жуту боју, али варира од дубоке жуте до готово беле. Њена модификована боја зависи од исхране и генетике хране, али се најчешће манипулише бојом хране у комерцијалном процесу производње, најчешће анатомом или каротеном.
Лард (ноун)
Масноћа са трбуха свиње, посебно она која се припрема за употребу у кувању или апотеци.
Лард (ноун)
Масно месо свиње; сланина, свињетина.
Лард (верб)
Пре кувања напунити (месо) сланином или свињетином.
Лард (верб)
Мазати се масноћом или сланином.
Лард (верб)
Угађати или штавити, посебно у вези са речима или фразама у говору и писању.
Лард (верб)
То фаттен; обогатити.
Лард (верб)
Да се дебљамо.
Лард (верб)
Мешати или украшавати са нечим, на начин побољшања; интерлард.
Маслац (именица)
Мека, масна намирница направљена одбијањем врхња млека (углавном крављег млека).
Маслац (именица)
Било која од различитих намирница направљених од друге хране или уља сличне конзистенције, која се једе као или замишљена као замена за маслац (а пре тога име хране која се користи за прављење).
"путер од кикирикија"
Маслац (именица)
Било која специфична мека супстанца.
"маслац антимона; путер арсен"
Маслац (именица)
Неко ко улази унутра.
Маслац (глагол)
За намазање маслаца.
"Маслац тост."
Маслац (глагол)
За помицање тежине према напријед или напријед према врховима или реповима скија или сновбоарда само је врх или реп у контакту са снијегом.
Маслац (глагол)
Да бисте повећали (улог) на сваком бацању коцкице или свакој игри.
Лард (ноун)
масноће са трбуха свиње која се даје и појашњава за употребу у кувању.
Лард (ноун)
вишак масноће у особи
"Морам се одрећи педери и пребацити мало масти"
"Он је само кад са свињом"
Лард (верб)
пре кувања убаците тракице масти или сланине (месо)
"зачинио је спој белим луком и инћунима"
Лард (верб)
мазати или покрити (прехрамбеним производом) сланином или масноћом да се спречи пресушивање током складиштења
"сиреви на сеоским имама су умочени у восак или у салату"
Лард (верб)
уљепшати (разговарати или писати) прекомерним бројем езотеричних или техничких израза
"његов разговор је подређен цитатима из Цолеридгеа"
Лард (верб)
покрити или напунити густо или претерано
"странице су биле подмазане исправкама и прецртавањем"
Маслац (именица)
бледо жуто јестиво масно средство произведено кремом од креме и користи се као намаз или у кувању.
Маслац (глагол)
намаз (нечим) са путером
"Лили је намазала кришку тоста"
Лард (ноун)
Сланина; месо свиње.
Лард (ноун)
Свињска масноћа, есп. унутрашње масноће трбуха; такође, ова маст се топила и напрезала.
Лард
Пуњење сланином; да се облаче или обогаћују сланином; есп. уметнути лардоне сланине или свињетине на површину пре печења; као, за оцтавање живине.
Лард
То фаттен; обогатити.
Лард
Мазати се са маст или маст.
Лард
Мешати или украшавати са нечим, на начин побољшања; интерлард.
Лард (верб)
Да се дебљамо.
Маслац (именица)
Уљна, несметана супстанца добијена кремом или млеком вађењем.
Маслац (именица)
Било која супстанца која подсећа на маслац по степену конзистенције или друге особине, нарочито у старој хемији, хлориди као маслац антимона, сесквихлорид антимона; такође, одређена бетонска масна уља која остају скоро чврста на обичним температурама, као што су какао маслац, биљни маслац, схеа маслац.
Маслац (именица)
Онај ко, или онај који гузва.
Путер
Прекрити или намазати путером.
Лард (ноун)
мека бела полускрута маст која се добија избацивањем масног ткива свиње
Лард (верб)
припремити или кувати са луком;
"свињско месо"
Лард (верб)
додајте детаље у
Маслац (именица)
јестива емулзија масних куглица начињена млеком или врхњем; за кување и употребу стола
Маслац (именица)
борац који удара противника главом
Маслац (глагол)
намажите путер;
"путер хлеб"
