Садржај
Главна разлика
Главна разлика између есенције лимуна и екстракта лимуна је у томе што је лимунова есенција производ произведен од хемијских супстанци, а садржи и део порције лимуновог сока, док је екстракт лимуна онај ароматизован директно из лимуна.
Упоредни графикон
| Основе разликовања | Лимунска есенција | Екстракт лимуна |
| Дефиниција | Производ произведен додавањем вештачких боја, арома и хемијских компоненти | Чисти сок излучен из лимуна |
| Оригиналност | Садрже хемикалије | Може се добити у чистом облику |
| Здравствене бенефиције | Нема значајних здравствених користи | да |
| Цена | Релативно ниска цена | Много је виша од суштине |
| Састојци | Мање и вештачко | Више и природније |
| Чување | Лако | Тешко |
| Мирисе | Мирише високо јер садржи вештачке боје, мирисе и ароме | Природни мирис лимуна |
Лимунска есенција
Лимунска есенција је изузетно концентрованог укуса издвојеног од лимуна на базену алкохолну киселину или мешајући користећи мешавине супстанци. Лимунска суштина су у основи синтетичке мјешавине које на неки начин копирају карактеристичан окус. Све што миришемо треба да садржи неку врсту нестабилног једињења - крему која нестаје и улази човјековом носу. Лимунска суштина има само један или неколико неодољивих саставних делова (углавном естри) који преносе ознаку укуса / нотификације. Ако је случајно додавање ових естера у неку ставку, предмет ће имати у неку руку сличан лимун. Да бисте створили осетљивије укусе, у исправне производе додајте различите хемијске супстанце да бисте се приближили оригиналном чланку и приближили га. То можете учинити експериментисањем или синтетичким испитивањем оригиналне ствари. Лимунска суштина је једноставан приступ додавању чврсте ароме вапна на грејне предмете, сосеве, десерте и пића. У поређењу са екстрактом лимуна, мање је природан, јер садржи вештачке и хемијске компоненте. Може се користити као средство за додавање ароме или ароме састојцима.
Екстракт лимуна
Екстракт лимуна показује већину времена у колачима, глазурама и другим слатким формулама, међутим, углавном се не налазе у обичној кућној смочници. У тренутку када рецепт захтијева екстракт лимуна, међутим, ниједан није доступан, неколико замјена може бити довољно. Жути део лимунове корице - коцкица - садржи уља за мирисе од којих се праве пословни концентрати. Да бисте сакупили лимун за рецепт и поспите хрскави лимун преко ситне рерне. Умутите жути део јер су бели делови љуштења адстригентни. 2 кашике кашике. лимунова корица мери и до 1 кашике кашике. лимунског концентрата. Уље лимуна садржи већу централизацију укуса од лимунова екстракта, а квалитет се разликује између предмета. Да бисте га склонили, почните са супституцијом 1/8 кашике кашике. уља за сваку кафену кашику концентрата. Ако је потребно, додајте још уља по кап, док се не постигне жељени укус. Алкохол зачињен лимуном даје ударање лимуна формулама са брзином супституције од 1 до 2 кашике кашике. алкохола за сваку кашичицу концентрата. Наранџасти или ванилин концентрат може остати за уклањање лимуна, али са неспорном променом укуса.
Кључне разлике
- Лимунски екстракт се прави екстракцијом ароме из лимуна, док је лимунова есенција обично синтетичка арома лимуна.
- Екстракт лимуна скупљи је од есенције лимуна.
- Екстракт лимуна је углавном дебљи, док есенција има воденасту конзистенцију.
- Екстракт лимуна је природни производ који се директно извлачи из лимуна, док се есенција лимуна производи произведено вештачким бојама и аромама.
- Екстракт садржи више састојака ароме у односу на есенцију лимуна.
- Лимунска есенција остаје свежа дуже од екстракта лимуна.
- Лимунска суштина је лако и економично држати при руци у поређењу с екстрактом лимуна.
- Екстракт лимуна има и друге предности поред кувања. Може се користити за прање веша, чишћење и посветљење, док есенција лимуна уопште нема додатних здравствених и других користи.
- Екстракт лимуна има јак укус лимуна и користи се у рецептима за печење, док се есенција користи за мало додира лимуна.
- Једна кашика екстракта лимуна еквивалентна је ½ кашичице есенције лимуна.
- У поређењу са есенцијом лимуна, екстракт лимуна је много концентрисанији и само неколико капи екстракта лимуна или довољно за употребу током кувања или другог рада.
- Екстракт лимуна је мање стабилан у односу на есенцију и потребно га је хладити након отварања, јер ће се у супротном смањити.
- Екстракт лимуна даје оригиналну арому рецепту, док есенција лимуна даје арому или арому оригиналу.
