Садржај
Главна разлика
Главна разлика између леће и пасуља је у томе што је лећа плошнаста и мање величине, а пасуљ је овалног облика или бубрега и већи.
Лећа вс. пасуљ
Сочива су чланови породице махунарки (плод или семе биљака које се налазе у махуни или шупљини). Они су мале врсте поврћа са обликом сочива. Пасуљ је такође део породице махунарки, а расте у махунама. Веће су од леће са бубрежним обликом. Сочива су доступна у најразличитијим врстама. Међутим, само су три од њих најпопуларнија. Ове врсте укључују зелену, смеђу и црвену лећу. Постоји много врста граха које се разликују у времену кувања и храњивим вредностима. Сочива садрже више влакана и мање угљених хидрата. Пасуљ садржи више угљених хидрата и мање влакана. Сочиво се брзо куха и није потребно претходно намакање. Њихово време кувања разликује се од врсте до врсте. Пасуљ је озлоглашен јер дуго треба кувати. Али ово се време смањује ако се натапа преко ноћи пре кувања. Ова метода намакања пасуља такође је корисна за уклањање неких непробављивих шећера који могу изазвати надимање. Њихово време кувања такође зависи од њихове врсте; што је већа врста пасуља, дуже је потребно за кување. Сочиво садржи протеине и неопходне витамине. Ово поврће може бити замена за месо и другу храну која садржи протеине. Пасуљ може бити најбољи додатак прехрамбеном плану дијабетичара јер не изазива пораст нивоа шећера у крви и има довољно протеина и витамина. Сочива обично не одржавају облик када се кувају. Пасуљ углавном задржава облик када се кува.
Упоредни графикон
| Сочива | Пасуљ |
| Лећа је мала пулса мале величине са сочивом попут облика који припада породици махунарки | Пасуљ је велике величине пулсева облика бубрега који је део породице махунарки. |
| Величина | |
| Мањи | Веће |
| Угљени хидрати | |
| Мање | Више |
| Влакна | |
| Више | Мање |
| Време кувања | |
| Краћи | Дужи |
| Пре кувања намочити | |
| Не | да |
| Облик | |
| облик сочива | бубрежни или овални облик |
| Остале хранљиве вредности | |
| Садрже мање масти, више протеина и без холестерола | Садржи мање масти осим соје и више протеина |
Шта су сочива?
Латинско име, ''Објектив Цулинарис ', јасно одражава облик леће. Директно значење латинског назива је „сочиво за кување“. Сочива су чланови породице махунарки (плод или семе биљака које се налазе у махуни или шупљини). Сочива су доступна у најразличитијим врстама. Три најпопуларније врсте су зелена, смеђа и црвена лећа. Смеђа лећа је јефтина и добро се уклопи у супе. Зелена лећа се назива француска лећа и најчешће се користи за салате. Њихова уре је иста као Белуга лећа и оне постају чврсте када се кувају. Црвена лећа се брже куха, а након кухања често постаје злато и губи облик. Сочиво садржи велику количину влакана. Обично у пола шоље куване леће садржи 7,8 грама влакана. Сочива садрже ниже количине угљених хидрата. Њихово време кувања разликује се од врсте до врсте. Црвена лећа куха око 20 минута, зелена лећа 30 до 45 минута, а смеђа лећа 45 до сат времена. Сочива се лако спремају након кувања. Они се могу наћи суви или припремљени у лименкама у продавницама. Иако могу да изгубе боју после дужег времена, не губе храњиву вредност и укус. Главне карактеристике пулсе леће су:
- имају смањен садржај масти и висок садржај протеина и основних витамина
- замене за месо и другу храну која садржи протеине
- садржи више влакана и мање угљених хидрата
Шта је пасуљ?
Пасуљ је део породице махунарки јер расте у махунама. Веће су од леће са бубрежним обликом. Пасуљ је најбољи додатак прехрамбеном плану дијабетичара јер не изазива пораст нивоа шећера у крви. Шалица куваног пасуља даје 15 грама влакана која помажу организму. Пасуљ је свестран и може се додати у многа јела попут цурриа, супа или салатама. Могу се користити као стандардна исхрана или као алтернатива месним производима јер имају довољно протеина. Пасуљ боље држи свој облик када се кува. Половина шоље граха садржи око 27 грама угљених хидрата и 5,2 грама масти. Али овај садржај угљених хидрата и масти се разликује од једне до друге врсте граха. Такође, пасуљу је потребно дуже време за кување, него лећа. Али, правилно натопљени пасуљ може потрајати и до 45 минута да се потпуно скува. Ово време зависи од врсте пасуља. Пасуљ има следеће карактеристике:
- обезбеђују смањен натријум и калорије
- благодати организму есенцијалним масним киселинама
- имају мало масти, садрже богат садржај омега-3 масних киселина
Кључне разлике
- Сочиво садржи више влакана и мање угљених хидрата, док грах садржи више угљених хидрата и мање влакана.
- Четврта шоља суве леће садржи огромних 13 грама влакана, док четврта шоља граха садржи око половину, а са 7 грама влакана, а гарбанзо има само 6 грама влакана.
- Сочиво треба мање времена за кување. С друге стране грах узима више времена. Време кувања пасуља може се смањити намочењем у води.
- Сочива обично не одржавају облик ако се кува обрнуто пасуљ има тенденцију да задржи облик када се кува.
- Сочива су пулс малих димензија, облика налик сочивима, на бочној страни грах је већи од леће са бубрежним обликом.
Закључак
Сочиво и пасуљ, који припадају истој породици махунарки, и лећа и пасуљ имају многе здравствене користи.
