Садржај
-
Фруктоза
Фруктоза или воћни шећер је једноставан кетонски моносахарид који се налази у многим биљкама, где се често везује за глукозу да би створио дисахарид сахарозу. То је један од три дијетална моносахарида, заједно са глукозом и галактозом, који се током пробаве директно апсорбују у крв. Фруктозу је открио француски хемичар Аугустин-Пиерре Дубрунфаут 1847. Назив "фруктоза" сковао је 1857. године енглески хемичар Виллиам Аллен Миллер. Чиста, сува фруктоза је слатка, бела, кристална чврста супстанца без мириса и највише је растворљива у води од свих шећера. Фруктоза се налази у воћу меда, дрвећа и винове лозе, цвећу, бобицама и већини коријенског поврћа. На тржишту се фруктоза добија из шећерне трске, шећерне репе и кукуруза. Кристална фруктоза је моносахарид, осушен, млевен и високе чистоће. Високо фруктозни кукурузни сируп је мешавина глукозе и фруктозе као моносахарида. Сахароза је једињење са једним молекулом глукозе ковалентно повезаним са једним молекулом фруктозе. Сви облици фруктозе, укључујући воће и сокове, обично се додају јелима и пићима ради укуса и укуса и смеђе неке хране, попут пецива. Годишње се произведе око 240.000 тона кристалне фруктозе. Прекомерна конзумација фруктозе може допринети инсулинској резистенцији, гојазности, повишеном ЛДЛ холестеролу и триглицеридима, што доводи до метаболичког синдрома, дијабетеса типа 2 и кардиоваскуларних болести. Европска агенција за сигурност хране изјавила је да је фруктоза пожељнија у односу на сахарозу и глукозу у намирницама заслађеним шећером, јер има нижи утицај на постпрандијални ниво шећера у крви, а такође је напоменула да „високи унос фруктозе може довести до метаболичких компликација као што је дислипидемија, инзулинска резистенција и повећана висцерална слабост. " Надаље, британски Научно-савјетодавни одбор за исхрану у 2015. оспорио је тврдње о фруктози која узрокује метаболичке поремећаје, наводећи да "нема довољно доказа који би доказали да унос фруктозе доводи до штетних здравствених исхода неовисних о било каквим ефектима повезаним са њеним присуством као компонентом укупне количине и слободних шећера. "
Левулосе (именица)
Д-фруктоза, стереоизомер фруктозе који се ротира лево
Фруцтосе (ноун)
Моносахарид кетосе шећер, формула Ц6Х12О6.
Фруцтосе (ноун)
шећер класе хексозе који се налази посебно у меду и воћу.
Левулосе (именица)
Сирупи разнолики шећер, ретко добијен кристализиран, који се широко појављује у меду, зрелом воћу итд., А отуда се назива и воћни шећер; која се такође назива фруктоза. Хемијска формула: Ц6Х12О6. Назива се левулоза, јер ротира равнину поларизације светлости улево, за разлику од декстрозе, другог продукта хидролизе сахарозе.
Фруцтосе (ноун)
Воћни шећер; левулоза.
Левулосе (именица)
једноставан шећер који се налази у меду и у многим зрелим плодовима
Фруцтосе (ноун)
једноставан шећер који се налази у меду и у многим зрелим плодовима
