Садржај
- Главна разлика
- Моносахарид вс полисахарид
- Упоредни графикон
- Шта је моносахарид?
- Шта је полисахарид?
- Врсте
- Кључне разлике
- Закључак
Главна разлика
Главна разлика између моносахарида и полисахарида је што је моносахарид једноставни угљени хидрат са једном јединицом шећера, док су полисахариди угљени хидрати сачињени од великог броја моносахарида.
Моносахарид вс полисахарид
Угљикохидрати су основне компоненте исхране свакога Пружа структуру и енергију живим бићима. Састоји се од угљеника (Ц), водоника (Х) и кисеоника (О). На основу више јединица шећера у угљених хидратима, подељене су на моносахариде, олигосахариде и полисахариде, итд. Моносахариди су најједноставнији угљени хидрати који се састоје од појединачног полихидрокси алдехида или кетонске јединице док се полисахариди састоје од 20 или више од двадесет таквих јединица. Моносахариди су слатки и не могу их хидролизовати док полисахариди нису слатки и могу се хидролизовати. На пример, шећер је моносахарид, али целулоза је полисахарид.
Упоредни графикон
| Моносахарид | Полисахарид |
| Једноставни шећери који се састоје од једне јединице шећера познати су под називом моносахариди. | Велики угљени хидрати сачињени од великог броја јединица шећера познати су као полисахариди. |
| Растворљивост | |
| Растворљиви су у води, али нетопљиви у неполарним растварачима. | Полисахариди су нерастворљиви у води. |
| Укус | |
| Они су слатки. | Они су без укуса. |
| Молекуларна формула | |
| Цн (Х2О) н, је молекуларна формула моносахарида где је н мали број од 2-10. | Цк (Х2О) и је молекуларна формула полисахарида где је к обично велики број између 200-2500. |
| Хидролизација | |
| Моносахарид се не може хидролизовати. | Полисахарид се може даље хидролизовати. |
| Врста шећера | |
| Моносахариди редукују шећере. | Полисахариди су шећер који не смањује. |
| Број Мономера | |
| Састоји се од једног мономера. | Полисахариди се састоје од великог броја мономера. |
| Ликови | |
| Имају једноставну, линеарну и неразгранату структуру. | Имају сложену и разгранату структуру. |
| Структура | |
| Имају јединствену прстенасту структуру. | Имају неколико структура прстена |
| Састав | |
| Они су састављени од везе између угљеника, кисеоника и водоника. | Састоји се од великог броја моносахаридних јединица. |
| Улога | |
| Моносахариди су главни извор енергије и дају око четири калорије енергије по граму. | Полисахариди делују као резервоар енергије и структурна компонента ћелијског зида. |
| Примери | |
| Глукоза је пример моносахарида. | Целулоза је пример полисахарида. |
Шта је моносахарид?
Моно значи „појединачни“, а сахарин означава „шећере“, па су моносахариди најједноставнији облик угљених хидрата. Они се састоје од једне јединице шећера која се не може даље хидролизовати у једноставније. Нерастворљиви су у неполарним растварачима, али растворљиви у води. Кристалног су, безбојног и слатког укуса. Они су састављени од неразгранатог ланца угљеника у којем су атоми угљеника повезани једном везом. Моносахарид се може састојати од алдоза или кетоза. Алдоза је шећер у коме је карбонилна група (атом угљеника повезан двоструком везом на атом кисеоника) присутна на крају угљеничног ланца, али ако је карбонилна група присутна на било ком другом положају угљеничног ланца осим на крају да се зове кетосе. Остали угљеници у ланцу садрже хидроксилну групу. Триозе, тетрозе, пентозе, хексозе и хептозе итд. Су моносахариди који се састоје од три, четири, пет, шест или седам атома угљеника. Појављују се у облику Д и Л, где је Д облик „Дектро“, док је Л „Лево“ облик који су међусобно огледало. Моносахариди који се природно јављају налазе се у Д-облику док се Л облик налази у синтетички произведеним моносахаридима. Обе врсте имају различита својства. Неки примери моносахарида су глукоза, фруктоза, маноза и галактоза итд. Молекуларна формула моносахарида је Цн (Х20) н; Овде је н мали број од 2-10.
Шта је полисахарид?
Поли значи „много“, а сахарин значи „шећер“. Они су врста угљених хидрата који се састоји од десет до хиљаде моносахарида. Називају се и гликанима. То су дуги ланци моносахаридних јединица везаних гликозидним везама и могу се хидролизовати дајући једноставне јединице, тј. Олигосахариде или моносахариде. Имају велику молекулску тежину и разликују се једна од друге у дужини ланаца, понављајућим моносахаридним јединицама, у типу везивања и степену гранања итд. Могу имати линеарну или високо разгранату структуру. Неки полисахариди се кажу као складишни полисахариди, нпр. Скроб и гликоген, док су други структурални полисахариди попут целулозе и хитина, итд. Молекуларна формула полисахарида је Цк (Х20) и; Овде је к обично велики број између 200-2500.
Врсте
- Хомополисахариди: Ово су полисахариди који се састоје од исте врсте моносахаридних јединица.
- Хетерополисахариди: Састоје се од две или више различитих врста моносахарида.
Кључне разлике
- Моносахариди су најједноставнији угљени хидрати који се састоје од појединачног полихидрокси алдехида или кетонске јединице док се полисахариди састоје од 20 или више од двадесет таквих јединица везаних гликозидном везом.
- Моносахариди су растворљиви у води, али нису растворљиви у неполарним растварачима, док полисахариди нису растворљиви у води.
- Моносахариди су слатког укуса; с друге стране, полисахариди немају укус.
- Цн (Х2О) н, молекулска формула моносахарида где је н мали број распона од 2-10 обратно, Цк (Х2О) и је молекуларна формула полисахарида где је к обично велики распон између 200-2500.
- Моносахарид се не може хидролизовати на повратној страни; полисахарид се може даље хидролизовати у моносахариде.
- Моносахариди редукују шећере док полисахариди нису шећер који не редукује.
- Моносахариди су састављени од једног мономера док су полисахариди састављени од великог броја мономера.
- Моносахариди имају једноставну, линеарну и неразгранату структуру, али полисахариди имају сложену и разгранату структуру.
- Моносахариди имају јединствену структуру прстена. Супротно томе, полисахариди имају неколико структура прстена.
- Моносахариди се састоје од везе између угљеника, кисеоника и водоника, док полисахариди чине велики број моносахаридних јединица.
- Моносахариди су главни извор енергије и дају око четири калорије енергије по граму, док полисахариди делују као резервоар енергије и структурна компонента ћелијског зида.
- Глукоза је пример моносахарида док је целулоза пример полисахарида.
Закључак
Из горње дискусије резимира се да су и моносахариди и полисахариди угљени хидрати. Моносахариди су једноставан шећер састављен од појединачних Алдо или кето јединица и слатки су док су полисахариди велики шећери састављени од великог броја моносахаридних јединица комбинованих гликозидном везом и без укуса.
