Садржај
- Главна разлика
- Румп Роаст вс. Цхуцк Роаст
- Упоредни графикон
- Шта је печенка?
- Шта је Цхуцк печење?
- Кључне разлике
- Закључак
Главна разлика
Главна разлика између печења од кврга и печења у чичици је у томе што печење кврга потице из задњег дела кравље, а печење с крављег меса долази из крављег рамена.
Румп Роаст вс. Цхуцк Роаст
Печена ража и цхуцк печена су две укусне говедине. Печеница је са супротног краја краве. Сече се од доњег дела округле прасаце. Корица се такође назива и доња округла печенка. Цхуцк печење је рез од краве краве. Примал укључује прво ребро до петог. Крава краве ради, зато је и чвор тежак. Цхуцк је такође познат и као печеница са цхуцк раменом или цхуцк. Због свог малог садржаја масти, УСДА класификује печеницу као екстра мршав. Печена бачва садржи приличну мермеру. УСДА класификује као мршав рез. Печења с ољуштеним и чипсом су два јефтина резова говедине. Сличног су изгледа и уре. Печени ражњићи познати су под називом печени ражњићи ако су костими. Печене печенке зову се енглеска печенка. Печена ражња има 139 калорија по оброку од три унце. Печена чичак садржи 147 калорија по оброку од три унце. Печена орада је мршавија. То значи да постоји већи потенцијал сувоће са аромом која није баш јака. Цхуцк део краве такође садржи пуно масти у односу на количину меса. Ова масноћа даје печеним чичакима богат и лепим укусом. Месо такође интерно гњечи и негује га. Да бисте спремили печено печење, кувари препоручују пирјање или печење или у рерни на лаганој ватри. Да бисте спремили печену са цхуцк-ом, топло се препоручује печење у лонцу како би се очувала његова влага.
Упоредни графикон
| Румп Роаст | Цхуцк Роаст |
| Говедина исјечена са задњих крава | Говедина изрезана са крављег рамена. |
| Масти | |
| Ниска | Високо |
| Калорије по три унце сервирања | |
| 139 | 147 |
| Ароме | |
| СУВ | Сочан |
| Друго име | |
| Доња округла печења | Печено печење на рамену / са чоком |
Шта је печенка?
Печеница је укусна, јефтина јела говедине која долази са задњег дела кравље. Назива се и доњим округлим печењем. Печена орада садржи јако мало масти и велике количине везивног ткива. Због свог малог садржаја масти, УСДА класификује печеницу као екстра мршав. Печени ражњићи познати су под називом печени ражњићи ако су костими. Печена ражња има 139 калорија по оброку од три унце. Печена орада је мршавија. То значи да постоји већи потенцијал за суво осим укуса који није баш јак. Да бисте спремили печено печење, кувари препоручују пирјање или печење или у рерни или спору шпорет на лаганој ватри. Да бисте спремили печену са цхуцк-ом, топло се препоручује печење у лонцу како би се очувала његова влага. То је чврст рез меса, тако да његово кување захтева слабу топлоту током дужег периода. Дуго време кувања разграђује чврсто везивно ткиво и омогућава чврстом колагену да се укапа у желатину. То омогућава сочно и сочно печење у лонцу. Ако се брзо скува, печенка са ражња била би изузетно тешка. Али полако печена бучна печенка пушта ароматичне сокове у устима због њиховог кувања током дужег периода. Пре послуживања танко се реже. Печени ражњићи нису баш тако чврсти као печенице. Може се кухати влажно или на сувим начинима топлоте попут печења. Проблеми са сувошћу и недостатком укуса печеног печења могу се избећи правилним методама кувања.
Шта је Цхуцк печење?
Печеница у резници је рез од краве краве. Примал укључује прво ребро до петог. Пошто крава снажно користи рамени део током кретања, тако да овај рез садржи издашну количину колагена. Цхуцк је такође познат и као печеница са цхуцк раменом или цхуцк. Због приличне количине мермерирања, УСДА класифицира печеницу са чичаком као мршав рез. Цхуцк печења се понекад називају и енглеским печењима. Ниво масти у глави је (15% до 20%). Цхуцк печена користи се у шпагетима болоњезе, хамбургерима, месним округлицама, пикадилу и другим јелима са мљевеним месом. Замрзава се до шест месеци и чува у фрижидеру до два дана. Због садржаја масти у млевеној кашици, има више сока и додатног је укуса; стога је одличан за прављење хамбургера. У многим случајевима млевени чок има 85% мршав, 15 процената масти што је одлично за печење на жару. Садржи 147 калорија по оброку од три унце. Да бисте спремили печену са цхуцк-ом, топло се препоручује печење у лонцу како би се очувала његова влага. Печеница са саксија резултира њежним резом са богатим капљама који су савршени за прављење кашике. Мишична влакна која чине печенку садрже много везивног ткива и жилава су. Додаје чврстини овог сечења и чини га савршеним за јела у којима се припрема за печење у лонцу и гулаш. Често се куха полако јер споро кухање печенице са цхуцк-ом пушта укусне сокове у устима, чинећи је нежнијом и укуснијом за јело.
Кључне разлике
- Печење кврге потиче из доњег дијела округло, док је печење чичка са рамена краве. Примал укључује прво ребро до петог.
- Укус печеног печења је сув, а укус печеног цхуцк-а сочан и блажи у односу на ражња.
- Кврга се често назива и доња округла печенка на страни бочне главице, такође је позната и као печеница са чељусним раменом или печење са чоком.
- Печена ражња има мало масти, па је класификована као екстра мршави рез, обрнуто печена цхуцк садржи приличну количину мермерирања па је класификована као мршав рез.
- Печена рапска пећница има 139 калорија по оброку од три унце, док печеница са цхуцк-ом садржи 147 калорија по оброку од три унце.
Закључак
Печења с ољуштеним и чипсом су два јефтина резова говедине. Сличног су изгледа и уре.
