Садржај

• Цхалупа

  
  

  Цхалупа (шпански изговор:) је специјалитет јужног централног Мексика, укључујући државе Пуебла, Гуерреро и Оакаца. Цхалупас се прави пресовањем танког слоја маса теста око спољашње стране малог калупа, током процеса стварања конкавног контејнера који подсећа на истоимени брод, а затим дубоким пржењем добијених резултата како би се добиле оштре, плитке шоље кукуруза. Они се пуне разним састојцима као што су здробљена пилетина, свињетина, сецкани лук, кипотлећи бибер, црвена салса и / или зелена салса. У многим случајевима могу личити на тостаде, јер су обе направљене од прженог или печеног маса на бази теста.Традиционални шалпути, како се налазе у Цхолули у држави Пуебла, су мале, густе, пржене маса у облику чамца прекривене само салсом, сиром и здробљена зелена салата. Друге регије у Мексику додају варијације, које могу укључивати цхоризо, свињетину, резану пилетину или пастер од пасуља уз додатак класичног сира, салсе и додатака салате. У другим случајевима, пржени маса облик је округао, подсећа на тостаду, са традиционалним преливима цхалупа. Широка популарност цхалупа широм Мексика утицала је и на цене мексичких ресторана у суседним Сједињеним Државама. Међу запаженим примерима у тој земљи је верзија Тацо Белл-а. Као што га сервира Тацо Белл, цхалупа не личи ни на укус попут своје мексичке инспирације, већ је уместо густе пржене пшеничног брашна гордита шкољка пуњена мљевеном говедином, павлаком, сиром, парадајзом и изресаном зеленом салатом. Ако више подсећа на таку, верзију цхалупа Тацо Белл може се назвати прилично далеким сродником мексичког оригинала.

  
  

• Тостада (ноун)

  Равно пржено или тостирано јело или јело на основу тога. Обично се повезује са кухињом Латинске Америке.

• Тостада (ноун)

  Пржено у облику чиније и напуњено разним састојцима.

  "тацо салата"

• Цхалупа (именица)

  Специјална храна јужно-централног Мексика, која се састоји од пржене тортиље у облику чиније пуњене сецканим месом, зелена салата, сир, итд.

• Тостада (ноун)

  равна тортиља са разним пуњењем

• Тостада (ноун)

  хрскава равна тортиља