Садржај

• Маринаде

  
  

  Маринирање је процес натапања хране у зачињену, често киселу, течност пре кувања. Порекло речи алудира на употребу соли (акуа марина) у процесу киселог укисељавања, што је довело до технике додавања укуса потапањем у течност. Течност у питању, маринада, може бити или кисела (направљена од састојака као што су сирће, лимунов сок или вино) или ензимска (направљена од састојака као што су ананас, папаја или ђумбир). Поред ових састојака, маринада често садржи уља, зачинско биље и зачине ради додатног ароматизирања прехрамбених артикала. Обично се користи за ароматизирање намирница и за његу оштријих резова меса. Процес може да траје неколико секунди или дана. У различитим кухињама користе се различите маринаде. На пример, у индијској кухињи се маринада обично припрема са мешавином зачина. Маринација је слична раслињавању, само што слање обично не укључује значајне количине киселине. Слично је и с киселом киселином, с тим што се кисело уклањање углавном врши на дуже временске периоде, пре свега као средство за очување хране, док се маринирање обично обавља само неколико сати до дана; генерално као средство за побољшање укуса хране.

  
  

• Маринирати

  Маринирање је процес натапања хране у зачињену, често киселу, течност пре кувања. Порекло речи алудира на употребу соли (акуа марина) у процесу киселог укисељавања, што је довело до технике додавања укуса потапањем у течност. Течност у питању, маринада, може бити или кисела (направљена од састојака као што су сирће, лимунов сок или вино) или ензимска (направљена од састојака као што су ананас, папаја или ђумбир). Поред ових састојака, маринада често садржи уља, зачинско биље и зачине ради додатног ароматизирања прехрамбених артикала. Обично се користи за ароматизирање намирница и за његу оштријих резова меса. Процес може да траје неколико секунди или дана. У различитим кухињама користе се различите маринаде. На пример, у индијској кухињи се маринада обично припрема са мешавином зачина. Маринација је слична раслињавању, само што слање обично не укључује значајне количине киселине. Слично је и с киселом киселином, с тим што се кисело уклањање углавном врши на дуже временске периоде, пре свега као средство за очување хране, док се маринирање обично обавља само неколико сати до дана; генерално као средство за побољшање укуса хране.

  
  

• Маринаде (именица)

  Зачињена, често кисела течна мешавина у којој се храна маринира или натапа, обично да се ароматизира и припреми за кување.

  "Волим да користим лимунску маринаду са пилетином."

• Маринаде (верб)

  За маринирање.

• Маринирати (глагол)

  Омогућити да се сос или ароматична мешавина упије у нешто; да нешто натопите или натопите у маринади како бисте га ароматизирали или припремили за кување.

  "Добићете бољи укус од пилетине ако је прво маринирате."

• Маринаде (именица)

  мешавина уља, вина, зачина или сличних састојака, у којима се месо, риба или друга храна натапа пре кувања да би се ароматизовали или омекшали

  "пастрмком извадите пастрмку из маринаде"

• Маринаде (верб)

  још један термин за маринате

• Маринирати (глагол)

  (месо, риба или друга храна) намочите у маринади

  "говедина је маринирана у црвеном винском сирћету"

• Маринирати (глагол)

  (од хране) проћи маринацију

  "месо оставите на хладном месту да се маринира преко ноћи"

• Маринаде (именица)

  Сланица или кисели краставац који садржи вино или сирће, са опиљем, травама и зачинима, за обогаћивање укуса меса и рибе, који су у њему натопљени пре кувања.

• Маринирати

  Солити или укиселити, као рибу, а затим конзервирати у уљу или сирћету; да се припрема (храна) употребом маринаде.

• Маринаде (именица)

  мешавине сирћета или вина и уља са разним зачинима и зачинима; користи се за намакање хране пре кувања

• Маринаде (верб)

  намочите у маринади;

  "маринадна харинга"

• Маринирати (глагол)

  намочите у маринади;

  "маринадна харинга"