Садржај

Главна разлика између шкроба и полисахарида је та Скроб је угљени хидрат који се састоји од великог броја јединица глукозе спојених гликозидним везама и Полисахарид је полимерни молекул угљених хидрата састављен од дугих ланаца моносахаридних јединица повезаних гликозидним везама и на хидролизи дају саставне моносахариде или олигосахариде.

• Скроб

  Скроб или амил је полимерни угљени хидрат који се састоји од великог броја јединица глукозе спојених гликозидним везама. Овај полисахарид производи већина зелених биљака као складиште енергије. То је најчешћи угљени хидрат у људској исхрани и садржи се у великим количинама у основним намирницама попут кромпира, пшенице, кукуруза (кукуруза), риже и касаве. Чисти скроб је бели прах без укуса и мириса који је нерастворљив у хладној води или алкохолу. Састоји се од две врсте молекула: линеарна и спирална амилоза и разгранати амилопектин. У зависности од биљке, скроб обично садржи 20 до 25% амилозе и 75 до 80% амилопектина по маси. Гликоген, складиште глукозе животиња, је више разграната верзија амилопектина. У индустрији скроб се претвара у шећере, на пример слањем, и ферментира да би се добио етанол у производњи пива, вискија и биогорива. Прерађује се тако да производи многе шећере који се користе у прерађеној храни. Мешајући већину скроба у топлој води ствара се паста, попут пшеничне пасте, која се може користити као средство за згушњавање, учвршћивање или лепљење. Највећа индустријска употреба шкроба у индустрији је лепак у процесу израде папира. Шкроб се може нанети на делове неких одевних предмета пре пеглања, да их укрути.

  
  

• Полисахарид

  Полисахариди () су полимерни молекули угљених хидрата састављени од дугих ланаца моносахаридних јединица повезаних гликозидним везама, а на хидролизи дају саставне моносахариде или олигосахариде. У структури се крећу од линеарних до високо разгранатих. Примери укључују полисахариде за складиштење као што су скроб и гликоген и структурне полисахариде као што су целулоза и хитин. Полисахариди су често прилично хетерогени, садрже мале модификације понављајуће јединице. У зависности од структуре, ове макромолекуле могу имати различита својства од својих моносахаридних градивних блокова. Могу бити аморфни или чак нерастворљиви у води. Када су сви моносахариди у полисахариду истог типа, полисахарид се назива хомополисахарид или хомогликан, али када је присутно више врста моносахарида они се називају хетерополизахариди или хетерогликани. Природни сахариди су обично од једноставних угљених хидрата са моносахаридима (ЦХ2О) н где је н три или више. Примери моносахарида су глукоза, фруктоза и глицералдехид. У међувремену, полисахариди имају општу формулу Цк (Х2О) и где је к обично велики број између 200 и 2500. Када су јединице које се понављају у полимерној окосници моносахариди са шест угљеника, као што је то често случај, општа формула поједностављује до (Ц6Х10О5) н, где је обично 40≤н≤3000. По правилу: полисахариди садрже више од десет моносахаридних јединица, док олигосахариди садрже три до десет моносахаридних јединица; али прецизни пресек донекле варира у складу са конвенцијом. Полисахариди су важна класа биолошких полимера. Њихова функција у живим организмима обично је везана за структуру или складиштење. Скроб (полимер глукозе) користи се као полисахарид за складиштење у биљкама, а налази се у облику амилозе и разгранатог амилопектина. Код животиња је структурно сличан полимер глукозе гушће разгранати гликоген, који се понекад назива и „животињски скроб“. Својства гликогена омогућавају његовој метаболизацији брже, што одговара активном животу покретних животиња. Целулоза и хитин су примери структуралних полисахарида. Целулоза се користи у ћелијским зидовима биљака и других организама, а за њу се каже да је најбројнији органски молекул на Земљи. Има бројне намене као што су значајна улога у индустрији папира и крила, а користи се као сировина за производњу рајона (путем вискозног процеса), целулозног ацетата, целулоида и нитроцелулозе. Хитин има сличну структуру, али има бочне гране које садрже азот, повећавајући његову снагу. Налази се у егзоскелетима чланконожаца и у ћелијским зидовима неких гљивица. Такође има вишеструку употребу, укључујући и хируршке нити. Полисахариди такође укључују калозу или ламинарин, хризоламинарин, ксилан, арабиноксилан, маннан, фукоидан и галактоманнан.

  
  

• Шкроб (именица)

  Широко распрострањена биљна супстанца која се налази посебно у семенкама, луковицама и гомољима и екстрахирана (попут кромпира, кукуруза, пиринча, итд.) Као бела, блистава, зрнаста или прашкаста супстанца, без укуса или мириса и даје веома осебујну пуцкетање звука када се трља између прстију. Користи се као храна, за производњу комерцијалног грожђа шећера, за учвршћивање постељине у праоницама, за израду пасте и сл.

• Шкроб (именица)

  Угљикохидрати, као и код хране на бази житарица и кромпира.

• Шкроб (именица)

  Чврст, формалан начин; формалност.

• Шкроб (именица)

  Било која од разних врста шкроба које се користе као учвршћивач за прање веша

• Скроб (глагол)

  За наношење или третирање шкроба за прање, за стварање тврде и глатке површине.

  "Укротила је блузе."

• Скроб (придев)

  Стифф; прецизно; крута.

• Полисахарид (именица)

  Полимер направљен од многих сахаридних јединица повезаних гликозидним везама.

  "Целулоза, скроб и сложени угљени хидрати, попут гликогена, су уобичајени полисахариди у биологији."

• Шкроб (именица)

  бела супстанца без укуса која нема мирис и која се широко појављује у биљном ткиву и добија се углавном од житарица и кромпира. То је полисахарид који функционише као складиште угљених хидрата и важан је састојак људске исхране.

• Шкроб (именица)

  храна која садржи скроб

  "једу превише превише шкроба"

• Шкроб (именица)

  прах или спреј направљен од шкроба и користи се прије пеглања на тврдоћу тканине или одјеће

  "хрскав лан, тврд са шкробом"

• Шкроб (именица)

  крутост манира или карактера

  "скроб у њеном гласу"

• Скроб (глагол)

  круто (тканина или одјећа) шкробом

  "шкробите овратник да бисте га држали равно и чврсто"

• Скроб (глагол)

  (од боксера) пораз (противник) нокаутом

  "Реј Доменге је први избацио Јеффа Гедамија"

• Полисахарид (именица)

  угљени хидрат (нпр. скроб, целулоза или гликоген) чији се молекули састоје од више молекула шећера спојених заједно.

• Скроб (придев)

  Стифф; прецизно; крута.

• Шкроб (именица)

  Широко распрострањена биљна супстанца која се налази посебно у семенкама, луковицама и гомољима и екстрахирана (попут кромпира, кукуруза, пиринча, итд.) Као бела, блистава, зрнаста или прашкаста супстанца, без укуса или мириса и даје веома осебујну пуцкетање звука када се трља између прстију. Користи се као храна, за производњу комерцијалног грожђа шећера, за учвршћивање постељине у праоницама, за израду пасте и сл.

• Шкроб (именица)

  Сл.: Крут, формални начин; формалност.

• Скроб

  Да се ​​укрути шкробом.

• Шкроб (именица)

  сложен угљени хидрат који се налази углавном у семенкама, плодовима, гомољима, коренима и матичњацима биљака, нарочито у кукурузу, кромпиру, пшеници и пиринчу; важна намирница и користи се на други начин, посебно у лепковима и као пунила и чвршћи материјали за папир и игле

• Скроб (глагол)

  укрутити шкробом;

  „скробна одећа“

• Полисахарид (именица)

  било коју класу угљених хидрата чији молекули садрже ланце моносахаридних молекула