Садржај
Главна разлика
Житарице се узимају као важан део људске исхране широм света, захваљујући њиховом лаганом складиштењу и присуству угљених хидрата које се производе широм света. Житарице су такође главна храна, а под собом имају много производа, зависно од себе шта одлучите јести. Заправо житарице су трава која се узгаја због својих јестивих састојака. Пшеница и јечам су двије врсте најчешће конзумираних житарица широм свијета, а сматрају се и основном храном. Обе ове житарице припадају сличном реду, породици и племену и зато се људи често помешају међу њима. Најистакнутија разлика између ових усева је у томе што је пшеница житарица рода Тритицум, а јечам је род Хордеум.
Упоредни графикон
| Пшеница | Јечам |
| Пшеница је род културе Тритицум. | Јечам је род рода Хордеум. |
| Научно име | |
| Тритицум аестивум | Хордеум вулгаре |
| Научна класификација | |
| Краљевина: Плантае и Ред: Пољаци Породица: Поацеае и поддружина: Пооидеае Племе: Тритицеае и род: Тритицума | Краљевина: Плантае и Ред: Пољаци Породица: Поацеае и поддружина: Пооидеае Племе: Тритицеае и род: Хордеум |
| Употреба | |
| Пшеница се користи за прављење кекса, хлеба, колача, тестенина, резанци, Цхаппатија и других житарица за доручак. | Јечам се користи као један од основних састојака који се користи за прављење пива и других алкохолних пића, а у великој мјери се користи и као сточна храна. |
| Берено | |
| Пшеница се бере у летњим месецима. | Јечам се бере у топлијој сезони. |
Шта је пшеница?
Пшеница је врста житарица житарица која се превасходно узгајала у региону Левант, али сада се узгаја широм света. То је једно од највише произведених житарица широм свијета након кукуруза и пиринча. Отприлике неколико година уназад рижа је била друга највише произведена житарица после кукуруза, али пораст производње пиринча прешао је на треће произведено зрно жита. Пшеница се такође сматра једном од главних намирница због тога што је водећи извор биљних протеина у људској храни. Поседује више протеина од осталих житарица већег броја житарица попут кукуруза и пиринча. Када је реч о људској употреби усева као хране, пшеница је друго највише конзумирано зрно жита после риже. Неке од познатих врста жита пшенице су тврда црвена пшеница, мека црвена пшеница и дурум пшеница. Пшеница најбоље успева по хладном времену и када је спремна за бербу поприми смеђу или златну нијансу. За потребе кувања или печења пшеница се меље. У обрађеном облику или као брашно пшеница се користи за прављење кекса, хлеба, колача, тјестенине, резанци, Цхаппати и других житарица за доручак. Пшеница је истакнути извор витамина, протеина и минерала и зато је главна храна.
Шта је јечам?
Јечам је врста житарица житарица које се узимају као набављене житарице и углавном се користе као сточна храна. Осим тога, најистакнутија употреба јечма је да се користи као један од основних састојака који се користи за прављење пива и других алкохолних пића. Јечам је снажнијег укуса од пшенице, па је због тога префериран у односу на потоњу, када се користи као примарни састојак за употребу у алкохолним пићима. Има нижи садржај протеина у поређењу са пшеницом и већи садржај влакана од пшенице. Јечам не треба мељети у сврху кувања или печења, попут пшенице, може се лако скувати као рижа. Веома се препоручује онима који пате од нижег лошег (ЛДЛ) холестерола или онима који желе да смршају. Поред тога, такође се посматра као неопходна исхрана за дијабетичаре.
Кључне разлике
- Пшеница је житарица рода Тритицум, а јечам је род Хордеум.
- У обрађеном облику или као брашно, пшеница се користи за прављење кекса, хлеба, колача, тестенина, резанци, Цхаппати и других житарица за доручак, док се јечам користи као један од основних састојака који се користи за прављење пива и других алкохолних пића и се у великој мери користи и као сточна храна.
- Јечам не треба мељети у сврху кувања или печења, попут пшенице, може се лако скувати као рижа.
- Јечам има нижи садржај протеина у поређењу са пшеницом и већи садржај влакана од пшенице.
- Јечам се бере у топлијој сезони, с друге стране, пшеница успева у хладнијим сезонама.
