Садржај
- Главна разлика
- Јапоница вс. Индица
- Упоредни графикон
- Шта је Јапоница?
- Шта је Индица?
- Кључне разлике
- Закључак
Главна разлика
Главна разлика између јапонице и индице је у томе што је зрно јапонице округло, кратко, не ломи се лако и садржи 10-24% амилозе, док је зрно индика витко, нешто равно, дуго до кратко и има 23-31% амилозе.
Јапоница вс. Индица
Зрно пиринча од Јапонице је округласто, кратко, не ломи се лако, шиљци су непчани до дуготрајни и садрже 10-24% амилозе, док је зрно индика витко, помало равно, дугачко до кратко, шиљци су без крова, лакше се разбијају и имају 23 -31% амилозе. Рижа Јапоница расте широм света у умјереним и планинским областима, с друге стране, рижа индика расте добро у близини екватора. Јапоница која се узгаја у Јапану и Кореји, напротив, индица се узгаја већином на Филипинима, Индонезији, Пакистану, Индији, Шри Ланки и афричким земљама. Језгра рижине јапонице је два до три пута дужа од њене стварне ширине, а на полеђини је језгра риже индика четири до пет пута дужа од њене стварне ширине. Јапоница је влажна, светла бела пиринача, лепљива се користи у сушију и азијским јелима, док је рижа индика када се кува, рижа је течна, са одвојеним јетрицама. Рижа Јапоница је високо приносна рижа док је рижа индица рижа ниског приноса. Јапоница се разликује у величини од средње величине зрна / кратке величине зрна, док је индика само рижа дугог зрна. Јапанци највише фаворизују две сорте Јапонице Акита Комацхи и Косхихикари, док су две индијске сорте добро познате Басмати и Јасмине.
Упоредни графикон
| Јапоница | Индица |
| Пиринчано зрно, округлог је облика, кратко, не дроби се лако и садржи 10-24% амилозе јапоница. | Рижино зрно је витко, донекле равно, дугачко до кратко, лако се разбија и има 23-31% амилозе. |
| Плант Хеигхт | |
| Кратак | Висок |
| Култивира у | |
| Јапан и Кореја | Филипини, Индонезија, Пакистан, Индија, Шри Ланка и афричке земље |
| Кернел Сизе | |
| Два до три пута дужа од ширине | Четири до пет пута дуже од ширине |
| Пхотопериод | |
| Неосјетљив | Осетљив |
| Преноћиште | |
| Није лако | Лако |
| Ниске температуре | |
| Толерантно | Осетљив |
| Кршење зрна | |
| Ниска | Лако |
| Зрно уре | |
| Лепљив | Нонстицки |
| Тип зрна | |
| Кратко и округло | Дуго до средње |
| Зрнати амилаза | |
| 10-24% | 23-31% |
Шта је Јапоница?
Јапоница је врста сорте пиринча са севера и истока Кине која се интензивно узгаја у неким деловима света. Јапоница се налази у хладнијим зонама суптропика и у умјереним зонама. Јапоница се гаји највише у Јапану, Кини, Тајвану и Кореји. Јапоница је релативно кратка биљка са уским, средње висине и тамнозеленим лишћем. Зрно пиринча Јапонице је кратко и округло; не разбијају се лако и садрже садржај амилозе од 10-24%, што их чини влажним и лепљивим када се кувају. Јапоница је влажна, светло бијела рижа, љепљива која се користи у сушију. Језгро риже Јапонице је два до три пута дуже од њене стварне ширине. Рижа Јапоница је високо приносна рижа. Јапоница се разликује у величини од средње величине зрна / кратке величине зрна. Рижа средње величине је влажна и лепљива од риже дугог зрна, што је идеално азијско јело и медитеранско јело које захтева паеллу, лепљивост, попут рижота и сушија. Јапанци највише фаворизују две сорте Јапонице: Акита Комацхи и Косхихикари.
Шта је Индица?
Индица је главна врста узгојеног пиринча у тропима и суптропима, расте добро у близини екватора. Индица се највише узгаја у Филипинима, Индонезији, Пакистану, Индији, Шри Ланки, централној и јужној Кини и афричким земљама. Биљке индике су високе, светло зелене боје, са широким или уским листовима. Зрно индика пиринча дуга је до кратка, помало равна, витка, склонија су лакшем разбијању и имају висок садржај амилозе од 23-31%, што их чини лепршавијим и сувијим када се кувају. Језгра риже Индица је четири до пет пута дужа од њене стварне ширине. Индица је рижа са ниским уродом. Индица је дужи до средњезрни пиринач. Две сорте Индице су добро познате басмати и јасмин.
Кључне разлике
- Зрно пиринча од Јапонице је округласто, кратко, не ломи се лако, шиљци су непчани до дуготрајни и садрже 10-24% амилозе, док је зрно индика витко, помало равно, дугачко до кратко, шиљци су без крова, лакше се разбијају и имају 23 -31% амилозе.
- Рижа Јапоница расте широм света у умјереним и планинским областима, с друге стране, рижа индика расте добро у близини екватора.
- Јапоница која се узгаја у Јапану и Кореји, напротив, индица се узгаја већином на Филипинима, Индонезији, Пакистану, Индији, Шри Ланки и афричким земљама.
- Јапоница је влажна, светла бела пиринача, лепљива се користи у сушију и азијским јелима, док је рижа индика када се кува, рижа је течна, са одвојеним јетрицама.
- Језгра рижине јапонице је два до три пута дужа од њене стварне ширине, а на полеђини је језгра риже индика четири до пет пута дужа од њене стварне ширине.
- Рижа Јапоница је високо приносљива рижа док је индица рижа ниског приноса.
- Јапоница се разликује у величини од средње величине зрна / кратке величине зрна, док је индика само рижа дугог зрна.
- Јапанци највише фаворизују две сорте Јапонице Акита Комацхи и Косхихикари, док су две индијске сорте добро познате Басмати и Јасмине.
Закључак
Горња дискусија закључује да је зрно јапонице округло, кратко, не разбија се лако и има 10-24% амилозе, док је зрно индика витко, нешто равно, дуго до кратко и има 23-31% амилозе.
